تُقدم الجامعة الأوروبية في قبرص مجموعة واسعة من التخصصات الأكاديمية التي تلبي احتياجات الطلاب وتطلعاتهم المهنية. تشمل هذه التخصصات:
كلية الطب: الطب البشري، طب الأسنان، والصيدلة.
كلية الهندسة: هندسة مدنية، معمارية، كمبيوتر، كهربائية وإلكترونية، وبرمجيات.
كلية إدارة الأعمال: إدارة الأعمال، الاقتصاد، التسويق، المالية والمصرفية، وإدارة الموارد البشرية.
كلية الفنون والعلوم الإنسانية: علم النفس، الترجمة والترجمة الفورية، وسائل الإعلام والاتصالات، العلاقات العامة والإعلان.
كلية العلوم الصحية: التمريض، العلاج الطبيعي والتأهيل، التغذية وعلم التغذية.
كلية القانون: القانون الدولي والتجاري.
كلية الفنون الجميلة والتصميم: التصميم الجرافيكي، التصميم الداخلي، الفنون البصرية.