چگونه می توانم تحصیل در رشته مهندسی مواد غذایی را در ترکیه شروع کنم؟

تحصیل در رشته مهندسی مواد غذایی در ترکیه به همه دانشجویان این امکان را می دهد که فرآیندهای تولید، بسته بندی و حمل و نقل مواد غذایی را طبق قوانین انجام دهند و از الزامات بهداشتی اطمینان حاصل کنند. مهندسین مواد غذایی؛ آنها مطالعات بین رشته ای را با همکاری رشته های دیگر مانند شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی انجام می دهند.

بخش مهندسی مواد غذایی در ترکیه چیست؟

مهندسی مواد غذایی یا دپارتمان مهندسی مواد غذایی در ترکیه شاخه ای از مهندسی است که با ترکیب علم و فناوری غذایی و مهندسی پدید آمده است. این دپارتمانی است که در آن دانش آموزانی که می توانند فرآیندهای تولید، بسته بندی و حمل و نقل انواع مواد غذایی را به درستی مدیریت کنند، آموزش می بینند. مواد تشکیل دهنده غذا و کسانی که به طور کلی در مواد غذایی تخصص دارند.

تاریخچه گروه مهندسی مواد غذایی در ترکیه

مؤسسه عالی کشاورزی در دهمین سال تأسیس جمهوری ترکیه تأسیس شد و شامل 4 دانشکده بود. یکی از آنها کالج هنرهای کشاورزی نام داشت، زیرا هنرهای کشاورزی نشان دهنده سطح توسعه فناوری مواد غذایی در آن زمان بود.

در واقع اولین تحقیقات علمی در زمینه مواد غذایی در ترکیه در این موسسه آغاز شد. سعیت تحسین تکلی که در دانشکده هنرهای کشاورزی کار می کرد و در سال 1928 مدرک دکترای خود را در خارج از کشور اخذ کرد، از اولین اساتید این گروه به شمار می رود.

پس از تأسیس دانشگاه آنکارا در سال 1946، مؤسسه عالی کشاورزی در سال 1948 با نام دانشکده کشاورزی به دانشگاه آنکارا وابسته شد. بدین ترتیب دانشکده هنرهای کشاورزی به گروه فناوری کشاورزی تبدیل شد. پس از آن، دانشگاه ها به طور متوالی شروع به افتتاح دپارتمان های مهندسی مواد غذایی در ترکیه در مقیاس وسیع کردند تا اینکه به 64 دانشگاه در سراسر ترکیه رسید.

هدف دپارتمان مهندسی مواد غذایی در ترکیه چیست؟

برای پر کردن کمبود پرسنل متخصص برای کار در زمینه مواد غذایی در گروه مهندسی مواد غذایی و آموزش زنجیره زندگی سالم به دانشجویان و کمک به حفظ استانداردهای سالم در بخش مواد غذایی.

علاوه بر هدف اصلی دپارتمان مهندسی غذا، یعنی اطمینان از تحویل سالم غذا به مصرف کننده و انجام مراحل تولید، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی مطابق با استانداردهای سلامت انسان.

مزایای تحصیل در رشته مهندسی مواد غذایی در ترکیه

فارغ التحصیلان مهندسی مواد غذایی در ترکیه از مزایای متعددی برخوردارند که دانشجویان جدید را تشویق می کند تا به این بخش بپیوندند، از جمله:

مناطق کار بسیار گسترده است.
میانگین حقوق بالاست.
می توانند به صورت دائمی در دولت کار کنند.
صنعت مهندسی مواد غذایی پیچیده و دائما در حال رشد است.

ماموریت مهندسان مواد غذایی در ترکیه

همانطور که اشاره کردیم کار مهندسین مواد غذایی تولید، بسته بندی و حمل و نقل مواد غذایی در محیطی سالم و سالم در داخل شرکت می باشد.

اما همزمان با مطالعه مشترک در رشته های شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی به کار خود ادامه می دهد.
علاوه بر این وظیفه مهندس مواد غذایی است که کیفیت محصول و مواد غذایی را به صورت سالم به نقاط مورد نیاز تحویل دهد.
بازرسی و کنترل کیفیت کلیه مراحل تولید محصول از مواد اولیه تا ارائه به مصرف کننده.
اطمینان و بازرسی تولید مواد غذایی تحت شرایط بهداشتی.
اطمینان حاصل کنید که محصولات در مکان های مناسب محافظت می شوند.
تولید و توسعه بهترین محصولات با کمترین هزینه.
مشکلاتی را که ممکن است در طول تولید به وجود بیاید حذف کنید و اطمینان حاصل کنید که عملیات بدون وقفه ادامه دارد.
انجام مطالعات در مورد استفاده چند وجهی از ضایعات مواد غذایی.
بررسی و مستندسازی نمونه های محصول.
انجام مطالعات برای افزایش بهره وری و سودآوری از طریق کاهش هزینه های تجاری.

مدت تحصیل در بخش مهندسی مواد غذایی در ترکیه

در دپارتمان مهندسی غذا در ترکیه، تحصیلات دانشگاهی 4 ساله برای دانشجویانی که با مدرک لیسانس فارغ التحصیل می شوند ارائه می شود. از آنجایی که در برخی از دانشگاه ها به آموزش مقدماتی نیز نیاز است، مدت تحصیل را می توان به 5 سال افزایش داد.

در طول سال های تحصیل، دانشجویان با موارد زیر سر و کار دارند:

در سال اول: زیست شناسی و شیمی آلی
در سال دوم: بهداشت و ایمنی شغلی
در سال سوم: ایمنی مواد غذایی
در سال چهارم: اصول تغذیه

مدت تحصیل در بخش مهندسی مواد غذایی در ترکیه

زبان تحصیل در بخش مهندسی مواد غذایی در ترکیه

بخش مهندسی مواد غذایی در ترکیه به هر دو زبان انگلیسی یا ترکی موجود است.
به خصوص در دانشگاه های خصوصی، تحصیل به زبان انگلیسی امکان پذیر است.

دوره های آموزشی گروه مهندسی مواد غذایی در ترکیه

در طول دوره 8 ترم تحصیلی در گروه مهندسی مواد غذایی در ترکیه، دانشجویان گروه مهندسی مواد غذایی با مطالعه موضوعات زیر تحت آموزش های دقیق و علمی در زمینه مدیریت منابع غذایی، تجزیه و تحلیل مواد غذایی و ترکیبات شیمیایی غذا قرار می گیرند:

اصول آتاتورک و تاریخ انقلاب ترکیه
شیمی عمومی
کامپیوتر
مواد شیمیایی
ریاضیات
فیزیک
تکنولوژی انگلیسی
مقدمه ای بر مهندسی مواد غذایی
سینتیک واکنش
شیمی مواد غذایی
تجزیه و تحلیل مواد غذایی
مواد شیمیایی
شیمی تجزیه
شیمی آلی
ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
بیوشیمی مواد غذایی
روش های آماری در مطالعات مهندسی
ایمنی مواد غذایی
اصول تغذیه
تکنیک های روغن نباتی
زیست شناسی
معادلات دیفرانسیل
بیولوژی مولکولی و ژنتیک
ترمودینامیک
میکروبیولوژی مواد غذایی
آنزیم شناسی
سم شناسی مواد غذایی
شیمی فیزیک شیر
تکنولوژی تخمیر
فناوری گوشت و فرآورده های آن
صنایع غذایی

ایمنی مواد غذایی و میکروبیولوژی مواد غذایی از مهمترین دروس این بخش می باشد. این دوره های اجباری دانش تخصصی در زمینه مهندسی مواد غذایی ارائه می دهند و دروس بر حفظ تمرکز می کنند، بنابراین امتحانات می تواند تا حدودی دشوار باشد.

اما به طور کلی این ها دروس عمومی هستند که مهندسان غذا در دانشگاه های ترکیه می خوانند و این دروس ممکن است هر از گاهی با توجه به برنامه های درسی دانشگاه متفاوت باشد.

پس از گذراندن موفقیت آمیز این دوره ها، دانشجویان مدرک "لیسانس مهندسی مواد غذایی" را دریافت می کنند و از این رو دارندگان مدرک دیپلم، عنوان "مهندس غذا" را دارند.

فرصت های شغلی برای فارغ التحصیلان مهندسی مواد غذایی در ترکیه

فارغ التحصیلان گروه مهندسی مواد غذایی به شرح زیر فعالیت می کنند:

مهندسین مواد غذایی
مهندسین کنترل کیفیت
پرسنل تحقیق و توسعه
مهندسین تولید
متخصصان تولید مواد غذایی
بهداشت عمومی را تنظیم می کند
فارغ التحصیلان مهندسی مواد غذایی در ترکیه می توانند در بخش خصوصی و دولتی کار کنند و فارغ التحصیلان مهندسی غذا اغلب ترجیح می دهند در بخش خصوصی در بخش های تولید، تحقیق و توسعه، فروش، بازاریابی و کنترل کیفیت کار کنند
همچنین می تواند کار آکادمیک را در دانشگاه از سر بگیرد
از جمله زمینه هایی که در آن فعالیت می کند:
شرکت های تولید مواد غذایی.
شرکت های عرضه کننده مواد غذایی.
وزارت بهداشت
وزارت زراعت و امور دهات.
وزارت گمرک - وزارت صنعت و تجارت.
ریاست خواربار، زراعت و مالداری.
شهرداری ها

حقوق فارغ التحصیلان مهندسی مواد غذایی در ترکیه

می توان گفت که با توجه به اهمیت روزافزون به مواد غذایی و کالاهای مصرفی در ترکیه، نرخ حقوق مهندسان مواد غذایی افزایش یافته است.

حقوق یک مهندس تازه فارغ التحصیل مواد غذایی: بین 5500 لیر ترکیه - 7500 لیر ترکیه متغیر است.
برای 1-5 سال سابقه به عنوان مهندس مواد غذایی، حقوق: 6000 لیره - 8500 لیره.
در مورد حقوق یک مهندس غذا با بیش از 5 سال سابقه: بیش از 7500 لیر ترکیه است.

ولی؛ طبق استانداردهای ترکیه، این حقوق ممکن است بسته به تجربه، زبان خارجی، گواهینامه، تحصیلات و مهارت ها متفاوت باشد.

معروف ترین دانشگاه ها برای تحصیل در رشته مهندسی مواد غذایی در ترکیه

گروه های مهندسی مواد غذایی در دانشگاه های زیر در ترکیه واقع شده اند:

دانشگاه خاورمیانه
دانشگاه فنی استانبول
دانشگاه یدیتپه
دانشگاه فنی یلدیز
دانشگاه حاجت تپه
دانشگاه آیدین استانبول
موسسه فناوری ازمیر
دانشگاه صباحاتتین زعیم استانبول
دانشگاه آنکارا
دانشگاه اژه
دانشگاه اولوداغ بورسا
دانشگاه مدیترانه
دانشگاه فنی بورسا

هزینه تحصیل در رشته مهندسی مواد غذایی در ترکیه

هزینه تحصیل در رشته مهندسی غذا در ترکیه با توجه به برآورد هر دانشگاه و همچنین زبان تحصیل متفاوت است، به عنوان مثال:

دانشگاه یدیتپه (تحصیل به زبان انگلیسی): سالانه 6750 دلار
دانشگاه اقتصادی ازمیر (انگلیسی): 8000 دلار
دانشگاه صباحاتتین زعیم استانبول (30 درصد مطالعات به زبان انگلیسی): 45000 لیره ترکیه سالانه
دانشگاه صباحاتتین زعیم استانبول (ترکی): 29820 لیر ترکیه
دانشگاه آیدین استانبول (ترکی): 3800 دلار
کارشناسی ارشد دانشگاه آیدین استانبول به زبان انگلیسی: 5300 دلار
دکتری زبان ترکی دانشگاه آیدین استانبول: 7000 دلار