L'étude de l’ingénierie alimentaire en Turquie qualifie tous les étudiants à exécuter les processus de la production, l’emballage, et le transport des aliments selon les règles tout en assurant les exigences d'hygiène.
Aperçu sur le département de l’ingénierie alimentaire en Turquie
Le département des aliments ou de l' ingénierie alimentaire (food engineering) est une spécialité d'ingénierie créée par la combinaison de la science et de la technologie des aliments et de l'ingénierie.
C’est le département dédié à la formation des étudiants qui gèrent les opérations de la production, l’emballage, et du transport de tous les aliments correctement, et qui sont généralement spécialisés dans le domaine alimentaire. Ce département diffère de celui de la nutrition et la diététique dans les matières et les tâches d’emploi.
Histoire du département de l’ingénierie alimentaire en Turquie
L’institut supérieur d'agriculture a été fondé dans le dixième année de l’existence de la République de Turquie, et se composait de 4 facultés. L’une de ses facultés a été nommée faculté des arts agricoles, en reflétant le niveau du développement de la technologie alimentaire à cette époque.
En fait, les premières recherches scientifiques dans le domaine alimentaire en Turquie ont commencé dans cette institution. Sait Tahsin Takili qui a travaillé dans la faculté des arts agricoles et a obtenu son doctorat à l'étranger en 1928. Il était l’un des premiers professeurs de ce département.
Après la fondation de l'université d’Ankara en 1946, l’institut supérieur d'agriculture est devenu affilié à cette université en 1948 sous le nom de la faculté d’agriculture.
Donc, la faculté des arts agricoles a été transformée en département de technologie agricole. Ensuite, les universités ont commencé à ouvrir des départements de l'ingénierie alimentaire en Turquie, atteignant 64 universités au niveau de la Turquie.
Quel est le but de l'étude de l’ingénierie alimentaire en Turquie?
Pour compenser le manque des cadres spécialisés pour travailler dans le domaine des aliments dans le département de l'ingénierie alimentaire, et afin d’enseigner aux étudiants une chaîne de vie saine et contribuer au maintien des critères sains dans le secteur alimentaire.
En outre, le but principal du département de l'ingénierie alimentaire est d’assurer que les aliments sont livrés en toute sécurité au consommateur, et que les étapes de production, de transformation, et d'emballage des aliments sont réalisées conformément aux critères de santé humaine.
Avantages d'étudier l’ingénierie alimentaire en Turquie
Les diplômés en ingénierie alimentaire en Turquie ont de nombreux avantages qui incitent les nouveaux étudiants à s’inscrire dans ce département particulier, notamment:
Des vastes domaines d’emploi.
Les salaires moyens sont élevés.
Ils peuvent travailler en permanence au gouvernement.
L’industrie de l'ingénierie alimentaire est en développement continu.
La mission des ingénieurs alimentaires de la Turquie
Comme nous l’avons mentionné, le rôle des ingénieurs alimentaires est de produire, d'emballer, et de transporter les aliments dans un environnement sain dans l’entreprise.
Mais en même temps, l'ingénieur alimentaire continue son travail par des études collaboratives dans les domaines de la chimie, de la physique et de la microbiologie.
En outre, l'ingénieur alimentaire est responsable de s’assurer que la qualité du produit et les matières alimentaires atteignent les critères requis correctement.
Contrôle et surveillance de la qualité dans tous les niveaux de la production des produits à partir des matières premières jusqu'à leur présentation au consommateur.
Assurance et vérification de la production des aliments dans des conditions hygiéniques.
Assurance de la protection des produits dans les endroits convenables.
Production et développement des meilleurs produits avec le coût minimum.
Elimination des problèmes qui résultent durant la production en assurant que les procédures continuent sans interruption.
Réaliser des études sur les multiples usages des déchets des aliments.
Inspection et documentation des échantillons des produits.
Mener des études qui visent à augmenter la production et la rentabilité à travers la réduction des coûts des travaux.
La durée d'étude dans le département de l’ingénierie
La durée d'étude dans le département de l’ingénierie alimentaire en Turquie est de 4 ans pour l’obtention de la licence. Parce que l'année préparatoire est requise si les certificats de la langue ne sont pas disponibles, donc la durée de l'étude peut augmenter à 5 ans.
La langue d'étude dans le département de l’ingénierie alimentaire en Turquie
L'étude du département de l’ingénierie alimentaire en Turquie est disponible en turc et anglais.
Et surtout dans les universités privées, l'étude est disponible en langue anglaise.
Cours du département de l’ingénierie alimentaire en Turquie
Durant l'étude dans le département de l’ingénierie alimentaire en Turquie les étudiants assistent des formations détaillées et scientifiques sur la gestion des ressources alimentaires, l’analyse et la composition chimiques des aliments à travers l'étude des matières suivantes:
Les concepts d'Atatürk et l’histoire de la révolution turque.
La chimie générale.
L’informatique.
Les matières chimiques.
Les mathématique.
La physique.
La technologie anglaise.
Introduction à l'ingénierie alimentaire.
La dynamique de la réaction.
La chimie alimentaire.
L’analyse alimentaire.
Les matières chimiques.
La chimie analytique.
La chimie organique.
La génétique et la biologie moléculaire.
La biochimie alimentaire.
Les méthodes statistiques dans les études de l'ingénierie.
La sécurité alimentaire.
Les concepts alimentaires.
Les techniques des huiles végétales.
La biologie.
Les équations différentielles.
La génétique et biologie moléculaire.
La thermodynamique.
La microbiologie alimentaire.
La science des enzymes.
La toxicologie alimentaire.
Les études physico-chimie du lait.
La technique de la fermentation.
La technologie et les produits de la viande.
Les industries alimentaires.
La sécurité alimentaire et la biologie moléculaire sont parmi les cours les plus importants de ce département. Ces cours obligatoires fournissent une connaissance spécialisée dans le domaine de l'ingénierie alimentaire. Ces cours sont basés sur l'étude, et par conséquent les tests peuvent être difficiles.
En général, ces cours sont les cours généraux que les ingénieurs alimentaires étudient dans les universités turques, ces cours peuvent varier de temps en temps selon les programmes de l'université.
Après avoir passé ces cours, les étudiants reçoivent ‘’la licence en ingénierie alimentaire’’ et détiennent ainsi le titre "ingénieurs alimentaires".
Opportunites d’emploi des diplômés en ingénierie alimentaire en Turquie
Les diplômés en ingénierie alimentaire peuvent travailler en tant que:
Ingénieurs alimentaires.
Ingénieurs en surveillance de la qualité.
Employeurs en recherche et en développement.
Ingenieurs de production.
Spécialistes en production alimentaire.
Régulateur de la santé publique.
Les diplômés en ingénierie alimentaire en Turquie peuvent travailler dans les deux secteurs privé et public. Ils préfèrent souvent travailler dans le secteur privé dans les départements de production, recherche, développement, ventes, marketing, et surveillance de la qualité.
En outre, l'ingénieur alimentaire peut poursuivre sa carrière académique dans l'université.
Parmi les domaines où il peut travailler:
Les entreprises de production des matières alimentaires.
Les entreprises d’approvisionnement alimentaire.
Le ministère de la santé.
Le ministère de l’agriculture et des affaires rurales.
Le ministère des Douanes - le ministère de l'Industrie et du Commerce.
Directeur d’aliments, agriculture, et de l'élevage.
Les municipalités.
Salaires des diplômés en ingénierie alimentaire en Turquie
Avec l’augmentation de l’importance des aliments et des biens de consommation en Turquie, les salaires des ingénieurs alimentaires ont augmenté en moyenne de 20.000 $ - 60.000 $.
Cependant, selon les normes turques, ces salaires varient en fonction de l'expérience, la langue étrangère, le certificat, l’enseignement, et les compétences.
Les universités les plus réputées pour étudier l'ingénierie alimentaire en Turquie
Il ya des départements d'ingénierie alimentaires dans les universités suivantes en Turquie
Université du Moyen-Orient
Université Technique d’Istanbul
Université Yeditepe
Université technique de Yildiz
Université Haceteppe
Université Aydin d’Istanbul
Institut Technologique d’Izmir
Université Sabahattin Zaim d'Istanbul
Université d’Ankara
Université Ege
Université Bursa Uludag
Université de la Méditerranée
Université Technique de Bursa
Le coût d'étude de l’ingénierie alimentaire en Turquie
Le coût d'étude de l’ingénierie alimentaire en Turquie varie selon l'université ainsi que la langue d'enseignement (anglais ou turc), par exemple:
Université Yeditepe (l'étude est en langue anglaise): 10.000$ par an.
Université d'Économie d'Izmir (langue anglaise): 8000$ par an.
Université Sabahattin Zaim d'Istanbul (30% de l'étude est en anglais): 7000$ par an.
Université Aydin d’Istanbul (langue turque): 4000$
Université Aydin d’Istanbul (master en langue anglaise): 8000$.
Université Aydin d’Istanbul (doctorat en langue turque): 10.000$.
Les documents et les tests requis pour étudier l’ingénierie alimentaire en Turquie
Afin d'étudier l'ingénierie alimentaire en Turquie, l’étudiant doit préparer les documents suivants:
Photo personnelle.
Copie du passeport.
Relevé du lycée et les certificats de niveau.
Preuve de maîtrise de la langue anglaise (si disponible) comme: certificat du TOEFL ou IELTS.
Certificat du lycée.
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