دراسة فن الطبخ والطعام في المعاهد التركية

دراسة فن الطبخ والطعام في المعاهد التركية

2022-11-21

هذا المقال بقلم: شذا تيسير


يعتبر الطعام من أساسيات الحياة ومع تقدم الحضارات أصبح من أساسيات الرفاهية المقدمة للإنسان، دراسة فنون الطهي تقدم لك أبعد من وصفات الطعام فقط، كما وتعتبر تركيا الآن من الدول المتقدمة في تعليم تخصص فن الطهي وطلباً لخريجيه نظراً لموقعها السياحي وكثرة المطاعم الراقية كما وأنها تضم جميع سلاسل الفنادق ذات الخمس نجوم، في هذا المقال سنتناول كافة التفاصيل الخاصة بالدراسة في معاهد فن الطهي في تركيا.

ستقرأ في هذا الموضوع عن:

مميزات دراسة فنون الطهي في تركيا

  • بيئة منفتحة للإبداع، في الطهي حين يتعلق الأمر بالوصفات فلا يوجد هناك قوانين صارمة فبإمكانك دمج المكونات وابتكار الوصفات.
  • تطوير أسلوب استخدامك لحواسك، مع لمس الطعام وشمه وتذوقه وحتى بصرياً لتزيين أطباقك الخاصة فكل طاه يعرف تمام المعرفة أهمية مقولة العين تأكل قبل الفم.
  • بناء فكرة عامة عن أذواق المجتمعات، فأنت من يصنع التجربة لزوار مطعمك فتتقرب من أذواقهم و خياراتهم و تلامس حواسهم.
  • التعرف على وجهات نظر طهاة عالميين والتعلم منهم، فيقدمون لك خبرتهم في العمل التي دامت لسنين مما يتيح لك الحصول على نصائح ومعلومات قيمة تجعلك أكثر نجاحًا.
  • تخصص ومهارات عالمية، يعتبر تخصص فنون الطهي تخصص عالمي وهذا أحد الأسباب التي تجعل درجة فنون الطهي مثيرة للغاية، لأنها تتيح لحاملها العمل في أي مكان حول العالم فهي من أكثر الوظائف المطلوبة دولياً.
  • تعرف قيمة ما تدخله على جسدك، عالم الطعام عالم واسع جداً وخريجي فن الطهي ينهون دراستهم وهم على دراية بمكونات الطعام وفوائدها وأضرارها على الجسد والعقل من خلال مواد التعليم المتعلقة بالتغذية والتي يدرسونها أثناء فترة تعليمهم، وبذلك يكونوا على مقدرة لمواكبة حاجات الناس عن طريق تأسيس مشاريع متخصصة بالأطعمة الصحية ويقوموا بتغيير وجهة نظر الناس وذائقتهم تجاه الطعام الصحي.

مميزات دراسة فنون الطهي في تركيا

اعتمادات معاهد فن الطهي في تركيا

أغلب المعاهد والجامعات التي تقدم دورات في فنون الطهي في تركيا لديها اعتمادات دولية من وزارة التعليم الوطنية التركية واعتمادات عالمية سواءًا كان من التعاقد مع الجامعات الكبرى أو حتى رابطة الطهاة العالميين.

دراسة فنون الطهي في المعاهد التركية

تقدم العديد من الجامعات ومعاهد الطهي دورات وكورسات لفترات قصيرة تكون متخصصة في مجال واحد تتمحور حوله كل بنود الدورة، إن كنت أحد الفئات التالية فهذه الكورسات تكون قد صممت لك:

  • إن كنت تعلم ما تريد أن تتخصص به في هذا المجال وترغب بتوفير الوقت والمال والجهد على نفسك فتقدم لكورس متعلق بما ترغب التخصص به مثل المخبوزات أو المطبخ الفرنسي مثلاً، فتأخذ الخبرة والشهادة اللتان تحتاجهما للبدء بالعمل.
  • إذا كنت بالفعل طاهيًا محترفًا فإن البرامج المكثفة لعدة أشهر ستسمح لك بتطوير مهاراتك وتسريع حياتك المهنية حيث تتقن جميع المهارات والتقنيات المتقدمة للمطبخ المعاصر مع اكتساب المهارات الإدارية وريادة الأعمال الأساسية.
  • إن كنت تريد أن تقضي تجربة من أجمل تجارب حياتك في المطبخ وتعلم المهارات المختلفة لتجربتها وتقديمها لمن تحب فهذه الدورات القصيرة تكون قد صممت لتقدم لك التجربة الفريدة.
  • إذا كنت تفكر بالبدء بمشروعك الخاص.

أفضل الجامعات دراسة فن الطهي والطبخ في المعاهد المهنية في تركيا

جامعة أوكان

  • شعار الجامعة " كن قريباً من الحياة العملية" فهي تتعاقد مع العديد من الفنادق لتدريب خريجيها لديهم.
  • تقدم 42 دورة مختلفة جميعها في تخصص فنون الطهي.
  • تكون بعض دورات فن الطهي أونلاين.

جامعة أوزيجين

  • تسعى جامعة أوزيجين لجعل خريجيها متميزين وأن يكونوا متقدمين بخطوة على الآخرين.
  • تعاقدت مع الجامعة العالمية في فنون الطهي جامعة لاكوردون بلو التي تأسس فرعها الأول في قلب باريس عام 1895.
  • تقدم الجامعة برامج تدريبية أساسية ومتوسطة ومتقدمة في مجالي المطبخ والحلويات.
  • يحصل خريج هذه الدورة على شهادتين معتمدتين من جامعة أوزيجين وجامعة لاكوردون بلو العريقة، وبذلك يحصل الخريج على وظيفة بسهولة تامة.

جامعة نيشان تاشي

  • تأسست جامعة نيشان تاشي في عام 2018، وعلى الرغم من حداثة نشأتها إلا أنها تُعد من أفضل الجامعات الخاصة في تركيا.
  • تتبنى الجامعة نموذجًا تعليميًا يتكامل مع التكنولوجيا، ويدعم البحث والتطوير، ويركز على تطوير منتجات مبتكرة، ويقدر ريادة الأعمال.

جامعة استينيا

  • لدى جامعة استينيا مطابخ ومختبرات مزودة بأحدث الأجهزة والأدوات.
  • تتعاقد مع كبرى الفنادق والمطاعم المحلية والعالمية لتدريب طلابها لديهم.

أكاديمية الخدمة والتذوق الدولية USLA

  • تعتبر فرع من أفرع جامعة الضيافة الأمريكية الدولية، وهي من الأكاديميات الدولية الرائدة في إدارة الفنادق والطهي في تركيا.
  • تقدم الأكاديمية برامج تدريب عالمية المستوى في إدارة الفنادق وصناعة الأغذية والمشروبات باللغة الإنجليزية والتركية لمدة 9 أسابيع برسوم 000 ليرة تركية.

معهد chefs table

  • لدى هذا المعهد العديد من الميزات أهمها أنه يتم إجراء التدريبات بشكل فردي مع طهاة يتمتعون بخبرة عالية في هذه المهنة.
  • كما ويقدم العديد من البرامج التدريبية باللغة الإنجليزية والتركية برامج لمدة 3ساعات برسوم 780 ليرة تركية وبرامج لمدة 8 أشهر مع فترة تدريب برسوم 000 ليرة تركية.
  • معتمد من رابطة الطهاة العالميين.

أكاديمية MSA

  • تعتبر أكاديمية MSA واحدةً من أفضل معاهد تدريب الطهي في العالم.
  • مؤسسة تعليمية خاصة تابعة لوزارة التربية الوطنية ومعتمدة من قبل إتحاد السياحة والضيافة في تركيا.
  • تقدم دورات مختلفة لمدة 8 أشهر مع فترة تدريب، باللغة الإنجليزية والتركية برسوم تترواح بين 000- 78.000 ليرة تركية بناءاً على نوع البرنامج.

معهد EKS

  • طاقم التدريب يتألف من طهاة محترفين معترف بهم.
  • معتمدة من وزارة التربية الوطنية التركية.
  • يتيح المعهد للملتحقين به فرص تدريبية في فنادق خمس نجوم ومطاعم فاخرة .
  • يحق لطلاب التدريب لديهم الحصول على شهادة شيف كوميس من رابطة الطهاة العالمية.
  • يقدم المعهد خدمة ترتيب دورات خاصة عن أي شئ ترغب بتعلمه وباللغة الإنجليزية، إضافةً إلى برامجهم التي تدرس باللغة الإنجليزية والتركية لمدة 8 أشهر مع فترة تدريب برسوم 000 ليرة تركية.

معهد Cooking School

  • تعتبر هذه المدرسة مركزاً ثقافياً سياحياً.
  • يقدم فيها درس في الطبخ التركي لمدة 3 ساعات باللغة الإنجليزية والتركية لمدة 3 ساعات برسوم 70 $.

اقرأ أيضًا: أي لغة أفضل للدراسة في تركيا؟ اللغة التركية أم اللغة الإنجليزية؟

أفضل الجامعات دراسة فن الطهي والطبخ في المعاهد المهنية في تركيا

أسعار دراسة فن الطهي والطبخ في المعاهد المهنية في تركيا

  • جامعة أوكان: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 3500 $ سنوياً قبل الخصم وبعد الخصم يصبح 2900 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة أوزيجين: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 14.000 $ سنوياً قبل الخصم وبعد الخصم 8400 $ سنوياً، وتقدم دورات بالتعاقد مع جامعة لاكوردون بلو الفرنسية العريقة باللغة الإنجليزية والتركية، مدة الدبلوم 3 فصول،900 ساعة والرسوم 24.000 $.
  • جامعة آيدن: تتكلف دراسة الطهي والطبخ في جامعة آيدن 2700 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة نيشان تاشي: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 4676 $ سنوياً قبل الخصم وبعد الخصم 2000 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة استينيا: تقدم برنامجان متخصصان في الطعام، برنامج دبلوم فنون الطهي وبرنامج دبلوم التقنيات الغذائية لمدة سنتين باللغة التركية بنظام مسائي وصباحي برسوم 2592 $ سنوياً.
  • جامعة توبكابي: تتكلف دراسة الطهي والطبخ2500 $ سنوياً قبل الخصم وبعد الخصم 1250 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة بيلجي: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 2000 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة بيكينت: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 1700 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة اسطنبول جيليشيم: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 2750 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة اسطنبول أريل: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 1800 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة الخليج: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 2000 $ سنوياً، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة البيروني: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 2500 $ سنوياً قبل الخصم و1125 $ سنوياً بعد الخصم، والدراسة باللغة التركية.
  • جامعة بيكوز: تتكلف دراسة الطهي والطبخ 2250 $ سنوياً قبل الخصم و1400 $ سنوياً بعد الخصم، والدراسة باللغة التركية.
اقرأ أيضًا: دليل الجامعات التركية المعترف بها في الاتحاد الأوروبي 2022

أسعار دراسة فن الطهي والطبخ في المعاهد المهنية في تركيا

مميزات الدراسة في معاهد فن الطهي في تركيا

  • أغلب المعاهد تقدم شهادات عالمية في نهاية الدورة.
  • الطهاة المدرسين لديهم خبرة عالية في التخصصات.
  • تكون معاهد فنون الطهي في تركيا معتمدة من وزارة التربية والتعليم ورابطة الطهاة العالميين.
  • هناك فرصة عالية للعمل أو التدريب بعد الانتهاء من الدراسة في المعهد.
  • التعرف على طهاة عالميين وفتح آفاق جديدة وفرص أوسع نظراً لموقع تركيا الاستراتيجي والذي يدعم هذه المهنة بشكل كبير.
  • اكتساب مهارات كبيرة بوقت قليل.
  • لا توجد خبرة ضرورية لدخول هذه المعاهد حيث تعتبر مناسبة لجميع القدرات.

 شروط الدراسة في معاهد فنون الطهي في تركيا

  1. صورة شخصية
  2. صورة جواز السفر مترجمة للغة التركية أو الإنجليزية
  3. شهادة البكالوريوس مترجمة وموثقة للغة التركية أو الإنجليزية.
  4. بيان درجات شهادة البكالوريوس مترجمة وموثقة للغة التركية أو الإنجليزية
  5. شهادة إتقان للغة التركية أو الإنجليزية إن وجدت.

 شروط الدراسة في معاهد فنون الطهي في تركيا

وظائف خريجي معاهد فنون الطهي في تركيا

  • إعداد وتقديم الأطعمة والمشروبات، مثل الفنادق والمطاعم وشركات التموين ومرافق الإقامة، وشركات الطيران، والسفن السياحية والمستشفيات.
  • التصوير الفوتوغرافي للأطعمة.
  • سياحة الطعام أو السياحة الغذائية
  • علوم الطعام.
  • أخصائيين التغذية.
  • إدارة المطاعم.
  • إمكانية متابعة هذه المهنة أكاديمياً من خلال الحصول على تعليم الدراسات العليا والدكتوراه.

اقرأ أيضًا: القبول في الدراسات العليا في الجامعات الحكومية التركية

فن الطهي من المهن النادرة حيث يمكن للأفراد التعبير عن أنفسهم. من الماضي إلى الحاضر، لم تفقد أهميتها أبداً وستظل موجودة في المستقبل، يعد الانفتاح على الابتكار والإبداع امتيازاً مهماً ومثلها كمثل  أي مهنة، فإن العمل فيها له تحدياته؛ يمكن التعبير عن أهم عنصر في القدرة على الممارسة والنجاح في هذه المهنة في كلمة واحدة ألا و هي الشغف.

 

إذا ما زلت بحاجة إلى معرفة أي استفسار آخر فنحن هنا لمساعدتك، لذلك بإمكانك دائمًا التواصل:

عبر الاتصال:
0095437394024

أو الواتساب من خلال هذا الرابط.

 

المصادر: